Pizza de Liquidificador

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 09 de Julho de 2014.

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de leite
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparar:           

Bata todos os ingredientes no liquidificador até borbulhar. Despeje a mistura numa assadeira para pizza, untada. Asse em forno previamente aquecido. Coloque a cobertura de sua preferência. E leve novamente para o forno e deixe alguns minutos. Sirva a seguir.

Cobertura: 

Para a pizza a cobertura faz parte da sua criatividade... mas não esqueçam o que não pode faltar: molho de tomate, queijo e orégano.

Rocambole de frango

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 08 de Julho de 2014.

INGREDIENTES
- 01 kg de peito de frango moído
- Cebola picada
- Cebolinha picada
- Bacon pic.
- Calabresa pic.
- Ervilha e milho verde
- 01 Xic. De farinha de trigo
- Azeite
- Creme de leite
- Queijo ralado
- Cat chup

MODO DE PREPARO
- Misture o frango moído com parte da cebola, cebolinha e a farinha de trigo, tempere com sal e pimenta.
- Frite no azeite o resto da cebola com o bacon e a calabresa, acrescente o molho e a ervilha.
- Sobre uma folha de papel manteiga espalhe com a mão a mistura da carne, formando um retângulo, recheie com a mistura dos defumados. Enrole como um rocambole, pincele mais azeite e leve ao forno para fritar.
- Misture o creme de leite com o queijo ralado e um pouco de cat chup e cubra o rocambole depois de pronto.

Flan de Chocolate e Creme Inglês

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 07 de Julho de 2014.

Ingredientes:
- 1 envelope de gelatina branca em pó (sem sabor)
- 5 colheres (sopa) de água
- 200 g de chocolate meio amargo (picado)
- 1 xícara (chá) de água
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de raspas de laranja

Creme Inglês
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (a mesma medida) de leite
- 2 gemas
- 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:
Junte as 5 colheres (sopa) de água na gelatina em pó. Misture bem e leve ao microondas por 30 segundos na potência alta. Reserve. À parte, misture o chocolate picado com a xícara (chá) de água. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta mexendo duas vezes até desmanchar. Coloque em uma tigela o leite condensado, o chocolate desmanchado, as raspas de laranja e a gelatina reservada. Misture bem. Coloque em uma fôrma redonda com buraco no meio, molhada. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Reserve. Creme Inglês: misture todos os ingredientes em um refratário. Leve ao microondas por 6 a 8 minutos na potência alta, mexendo duas a três vezes durante o cozimento, até que fique consistente. Aguarde esfriar. No momento de servir, desenforme o flan e regue com o creme preparado.

Gratinado de Queijo Coalho e Carne de Sol

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 04 de Julho de 2014.

INGREDIENTES
- 01kg de queijo coalho ralado
- 3 Colheres (sopa) de manteiga
- 1 Cebola picada
- 500g de carne de sol desfiada
- 4 Ovos
- 2 Cx de creme de leite
- 50g de queijo ralado

MODO DE PREPARO
Num pouco de manteiga refogue a carne de sol com a cebola. Reserve.
Misture o queijo coalho com o creme de leite, os ovos, o queijo ralado e o restante da manteiga. Divida a massa em duas partes.
Numa forma untada e polvilhada, coloque metade da massa da torta, espalhe a carne de sol, cubra com o restante da massa e leve ao forno por uns 45 min. Até ficar dourado. Deise esfriar para desenformar.

Crepe Regional

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 03 de Julho de 2014.

Ingredientes: 

- 1 e 1/2 copo de leite
- 03 ovos inteiros
- 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
- 01 colher de sopa de óleo
- 01 colher de café de sal
- noz moscada a gosto

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador e deixar descansar por 15 minutos.

Recheio:
- 500 g de Carne de sol Desfiada
- 300 g de Catupiry

Modo de Preparo:
Fazer os crepes e colocar a cerne misturada com o catupiry e enrole. Untar um refratário com manteiga, coloque os crepes e cubra com o molho.

Molho:
- 02 xíc. de leite
- 01 lata de creme de leite
- 01 cubo de caldo de galinha
- 01 kg de jerimum cozido e amassado
- 50g de queijo ralado

Modo de Preparo: (molho)
misture o leite com o jerimum e com o caldo de galinha leve ao fogo para homogeneizar. Junte 01 lata de creme de leite com soro e cubra os crepes. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Cuca de Goiaba com Banana

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 02 de Julho de 2014.

INGREDIENTES:

- 1 xícara de chá de açúcar
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 4 ovos separados
- 1/2 xícara de chá de leite
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 200 g de goiabada cortada em fatias finas
- 4 bananas prata, nanica ou d`água, cortadas em fatias.
- canela em pó a gosto
- açúcar a gosto para polvilhar

MODO DE PREPARO:
Bata bem o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme. Coloque o leite, intercalando com a farinha, o fermento e o sal. Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura anterior.
Coloque a metade da massa numa assadeira, untada e polvilhada. Distribua a goiabada e cubra com o restante da massa. Arrume por cima as fatias de bananas, polvilhe com o açúcar e a canela.
Leve ao forno quente, preaquecido , até que doure ligeiramente. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Batatas de Forno

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 01 de Julho de 2014.

Ingredientes:

500 g de batatas inglesas cozidas

Folhas de hortelã

01 xic. De polpa de tomate temperada

alho picado à gosto

Manteiga

Páprica

03 col. Sopa de farinha de trigo

300 ml de leite

01 cx. De creme de leite

Queijo mussarela

Sal e pimenta à gosto

 Modo de Preparar: 

Corte as batatas em 08 partes, misture com o molho de tomate e as folhas de hortelã picadas, tempere com o molho de tomate, sal e pimenta um pouco de azeite e se quiser, orégano. Reserve.

Numa panela anti-aderente, coloque 04 col. De manteiga e refogue a farinha de trigo. Vá acrescentando aos poucos o leite até formar um creme, mexendo bem para não pelotar. Tempere com sal, pimenta, páprica, creme de leite e algumas fatias de queijo mussarela. Cubra as batatas com esse creme e leve ao forno para gratinar.