Alcatra com Ameixas

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 06 de Maio de 2014

  

Ingredientes

- 1 kg de alcatra cortada em cubos
- 02 tomates em pedaços
- 200 g de cogumelos (de Paris) frescos cortados em lâminas
- sal, pimenta-do-reino (ralada na hora, de preferência)
- 20 ameixas pretas sem caroço
- 4 cebolas grandes, cortadas em meias rodelas
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (café) de canela em pó

Modo de Preparo

Aqueça o azeite de oliva em uma panela e junte as cebolas, refogando por 3 ou 4 minutos. Mantendo o fogo forte, adicione a carne e faça dourar de todos os lados, mexendo regularmente. Feito isso, junte tomate, os cogumelos e as ameixas. Misture bem e leve ao fogo baixo. Tempere com sal, pimenta e canela e junte água morna até a altura da carne (sem deixar cobrir). Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, acrescentando água, eventualmente, se houver necessidade. Mexa de vez em quando, verificando o tempero e o ponto de cozimento até que a carne fique macia. Sirva com massa, purê de batata ou arroz branco.