Bifes Recheados

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 27 de Maio de 2014

Ingredientes

- 600 g de coxão mole cortado em 1 bife grande

- 50 g de bacon

- 1 cebola pequena

- 50 g de presunto cozido

- 2 ovos

- 1 colher (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de salsinha picada

- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

- 3 colheres (sopa) de leite

- 2 xícaras (chá) de caldo de carne

- óleo, sal e pimenta do reino 

Modo de preparo

Bata os ovos com a farinha, o queijo ralado, a salsinha, o leite,1 pitada de sal e frite. Tempere o bife, com sal e pimenta; coloque a fritada, sobre o bife, cubra com o presunto, enrole-o sobre si mesmo e prenda bem apertado com um pedaço de barbante. Refogue o bacon picado, a cebola em rodelas, coloque a carne, deixe dourar de todos os lados, junte 1 xícara de caldo e cozinhe em fogo lento. Durante o processo de cozimento, vá acrescentando o caldo restante. Quando estiver bem macio, retire o barbante e sirva.