Escondidinho de Carne de Charque

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Programa exibido em 27 de Junho de 2014.

 Ingredientes: 

·         02 kg de macaxeira cozida

·         06 col. Sopa de manteiga

·         02 cx. De creme de leite

·         01 maço de coentro picado

·         02 cebolas fatiadas

·         01 kg de carne de Charque picadinha e dessalgada

·         queijo mussarela

·         azeitonas fatiadas

·         sal e pimenta à gosto

Modo de Preparar: 

ü Frite a carne de charque em 02 col de manteiga. Acrescente as cebolas fatiadas e frite bem. Acrescente as azeitonas e o coentro picado.Reserve.

ü Amasse bem a macaxeira com a ajuda de um garfo, uma-a-uma e misture com o creme de leite, o queijo ralado, 04 col de manteiga e tempere com sal e pimenta. Misture tudo até formar um purê.

Num refratário coloque metade do purê de macaxeira, no meio a mistura da carne de charque, cubra com queijo mussarela ralado, coloque o restante do purê e leve ao forno para gratinar.