Vaca Atolada

By Wellington Almeida

Chef Internacional de Cuisine

Programa exibido em 30 de Junho de 2014.

INGREDIENTES: 

1 kg de costela bovina em pedaços

1 limão

1/2 colher de sopa de óleo

1 dente alho amassado

2 cebolas picadas

3 tabletes caldo de costela

1 kg de mandioca limpa em pedaços

1 colher de sopa de salsa picada

2 colheres de sopa coentro picado

1 l de água fervente

Modo de Preparo

1.      Tempere a costela em pedaços com suco de limão. 

2.      Aqueça a panela de pressão com alho e doure a costela. 

3.      Acrescente o alho, junte a cebola, o louro e adicione água fervente. 

4.      Tempo de preparo: 30 minutos após levantar fervura ou até estar macia. 

5.      Espere sair a pressão da panela, acrescente 1kg de mandioca limpa em pedaços e cozinhe sem tampar até que amoleça e forme um caldo encorpado. 

Povilhe 1 colher (sopa) de salsa picada, 2 colheres (sopa) de coentro picado e sirva.