Pavê de Maracujá

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 21 de Julho de 2014.

INGREDIENTES:

- 100 gr de chocolate meio amargo ralado(s)

- 500 gr de chantilly (Prepare com 06 claras batidas em neve, 6 col de sopa de açúcar de confeiteiro e 01 cx de creme de leite)

- 1 pacote(s) de biscoito maisena

Creme 

- 1 lata(s) de leite condensado

- 1 lata(s) de creme de leite sem soro

- 3/4 xícara(s) (chá) de suco de maracujá

Cobertura

- 1/2 xícara(s) (chá) de água

- 1/2 xícara(s) (chá) de suco de maracujá

- 1 xícara(s) (chá) de açúcar

- 2 colher(es) (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO:

Montagem

Em uma tigela ou em taças individuais. 1a. Camada - um pouco do chantilly. 2a. Camada - bolacha maisena (não colocar muito próximas umas das outras). 3a. Camada - creme de maracujá. 4a. Camada - chocolate ralado. Repetir as camadas, a última deve ser de creme de maracujá ou chantilly e colocar por cima a cobertura. Levar à geladeira. OBS: O maracujá pode ser substituído por 1/2 xícara de chá de suco de limão.

Creme

Em uma panela misture o leite condensado e o creme de leite, em seguida leve ao fogo, mexendo bem. Depois acrescente o suco de maracujá. Leve à geladeira por mais ou menos 40 minutos, até ficar cremoso.

Cobertura

Misture tudo. Leve ao fogo até engrossar e depois se quiser acrescente duas colheres de sopa de semente de maracujá.