Bife de Carne Moída

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 09 de Setembro 2014.

Ingredientes:

- 1/2 kg de carne moída
- 1 ovo
- 1/2 cebola picadinha
- 1 xícara (chá) de salsinha picadinha
- 1 Tablete de caldo de galinha farelado
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo ou 1 clara para empanar
- farinha de rosca 

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes muito bem formando uma massa homogênea. Faça bifes redondinhos, não muito grandes. Coloque no interior, pedacinhos de queijo (mussarela, prato, provolone, etc.) temperados com orégano e azeite. Feche bem os bifes, achatando-os como hambúrguer. Passe no ovo, ou clara (na clara espuma menos para fritar), ligeiramente batidos, e na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente.
Cobertura: prepare um molho de tomate, bem temperado, adicione uma folhinhas de manjericão, dá um toque muito especial, disponha os bifes em um refratário, regue o molho por cima, salpique queijo parmesão, e leve para gratinar no forno comum ou microondas.