Xinxim de Galinha

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 09 de Outubro 2014.

Ingredientes: 

- 1 ½ kg de sobre coxas desossadas de frango bem picadas
- 1 embalagem de pão de forma

- 1 xícara de azeite de dendê

- 2 litros de leite de coco

- 1 maço de coentro

- 3 cebolas grandes picadas

- 2 cabeças de alho picado

- 200 g de amendoim torrado sem casca

- 200 g de Castanha torrada

- 1 lata de molho pronto de tomate

- 2 colheres de sopa de aceite

- 2 tabletes de caldo de galinha

- pimenta vermelha ou de cheiro

Modo de preparo: 

Aqueça o dendê e frite a cebola com o alho e o frango.

Passe no liquidificador o pão com o leite de coco, o caldo de galinhas, as castanhas e os amendoins. Misture na panela.

Acrescente o cheiro verde, o molho de tomate e a pimenta de cheiro.

Cozinhe por 15 minutos mexendo sem parar. Sirva com arroz branco.