Camarão Gratinado no coco verde

By Wellington Almeida

Chef Internacional de Cuisine

Receita Exibida em 02 de Dezembro de 2014.

Ingredientes: 

01 kg de camarões limpos

Azeite de Oliva à Gosto

Requeijão

Creme de leite

Leite

Queijo mussarela e ralado

Champignon

Salsinha Picada

Açafrão

Sal e Pimenta à Gosto

01 coco verde partido ao meio

Modo de Preparo: 

Numa panela refogue os camarões limpos no azeite e em outra os camarões inteiros.

Quando os camarões em filé mudarem de cor, acrescente o leite misturado com um pouco de amido para dar uma certa cremosidade, o queijo ralado, a salsinha, o creme de leite e tempere com sal, pimenta do reino e açafrão. Quando tudo estiver bem cremoso. Desligue o fogo e acrescente o requeijão. Coloque nas bandas de coco e cubra com queijo mussarela levando ao forno para gratinar.

Decore com camarões inteiros fritos e champignons fatiados puxados no azeite.

DICA: para que o creme fique perfeito, não coloque o leite acima do nível dos camarões e use pouco açafrão, só o suficiente para imprimir uma cor suave e agradável..