Lombo Natalino com Farofa

By  Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Programa exibido em 15 de Dezembro de 2014.

Ingredientes: 

- 01 peça de lombo suíno

- 05 colheres (sopa) de açúcar mascavo

- 02 colheres (sopa) de óleo de soja

- 10 colheres (sopa) de molho shoyu

- 01 tablete de caldo de carne

- ½ xícara de vinho tinto 

Para a Farofa:

- 500g de farinha de rosca

- azeitonas picadas

- ameixas picadas

- 300g de bacon picado

- 06 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo: 

- Fure bem o lombo suíno com a ponta de uma faca.

- Coloque numa panela grande com tampa, o açúcar mascavo, o molho shoyu, o vinho, o óleo e o caldo de carne. Refogue o lombo nesses ingredientes até que fique bem cozido. Transfira para uma assadeira e vá banhando com o molho que ficou na panela até que o lombo fique assado. Depois de pronto fatie. 

Preparo da Farofa:

- Derreta a manteiga e refogue as azeitonas, com as ameixas e o bacon. Deixe refogar muito bem. Depois acrescente a farinha de rosca e misture tudo muito bem. 

- Espalhe a farofa numa bandeja e coloque sobre ela as fatias de lombo. Decore com frutas em compota e fios de ovos.