Macarrão Parafuso a Parisiense

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 23 de Janeiro de 2015.

O Molho Paris é uma versão enriquecida do Molho Branco. Muito fácil e de ingredientes de baixo custo, a gravatinha ou qualquer outra massa, fará bela figura em seu almoço dominical. Mesmo sua versão mais simplificada, nada deixará a desejar.

INGREDIENTES:

300g de parafuso cozido

½ litro de leite

3 colheres de sopa de farinha de trigo dissolvidas em ½ xícara de chá deleite

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

sal a gosto

100 g de presunto picado miudinho

½ peito de frango pequeno desfiado

01 lata de ervilhas

½ lata de creme de leite

06 col. De extrato de tomate

Manjericão picado á gosto 

queijo parmesão ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO: 

1 - Leve o leite ao fogo e deixe ferver. Junte a manteiga e a farinha de trigo, já dissolvida. Mexa sempre, com uma colher de pau para não encaroçar. 

2 - Tempere com sal, junte o peito de frango, o presunto e a ervilha. Deixe levantar fervura, acrescente o creme de leite e desligue o fogo. 

3 -     Refogue a massa cozida com o extrato de tomate e o manjericão picado. Deixe o molho aderir bem a massa.

4 – Sirva o molho sobre o macarrão, polvilhando queijo ralado.