Creme de Peixe com Camarão

By  Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Programa exibido em 18 de Fevereiro de 2015.

INGREDIENTES: 

01 kg de filé de peixe de sua preferência

½ kg de camarões limpos

Azeite de oliva

Molho de pimenta

Queijo ralado

Creme de leite

Alho picado

Cebola, tomate e pimentão cortados em rodelas

Coentro, cebolinha e salsinha picados

01 litro de leite de coco

Amido de milho

300g de queijo de coalho ralado

Sal e pimenta à gosto

MODO DE PREPARO: 

Numa panela aqueça o azeite e refogue ligeiramente o camarão e o peixe temperados com sal e pimenta. Coloque num refratário.

coloque todos os vegetais numa frigideira com azeite para dar uma refogada, temperando com sal, pimenta e molho de pimenta. Refogue por 3 min.

Misture o leite de coco com o amido de milho  e leve ao fogo para que possa dar uma boa cremosidade. Deixe ferver por uns 5 min. Acrescente o queijo ralado e o creme de leite, um pouco mais de cheiro verde e desligue.

Coloque os vegetais sobre os camarões e o peixe. Cubra tudo com o creme, espalhe o queijo e leve ao forno para gratinar.