Torta de Castanhas com Chocolate

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Programa exibido em 03 de Março de 2015.

INGREDIENTES:

Massa

 500 g de biscoito maisena triturados

100 g de margarina Descrição: http://view.atdmt.com/QZ1/view/206364313/direct/01/

2 colheres (sopa) de essência de rum

Recheio

10 claras de ovo

10 gemas de ovo

5 colheres (sopa) de açúcar

500 g de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite

3 pacotes de gelatina incolor sem sabor

200 g de castanhas picadas

1 colher(sopa) de essência de amêndoas

MODO DE PREPARO:

Massa

Misture todos os ingredientes, até que fique uma farofa úmida. Reserve.

Recheio

Bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme, reserve.

Hidrate as de gelatina em água quente. Reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria, reserve para esfriar.

Bata as gemas e a essência de amêndoas até esbranquiçarem. Sem parar de bater junte o chocolate em fio, o creme de leite, as castanhas picadas, a gelatina e o suspiro.

Misture bem e reserve 2 xícaras de chá deste creme para decoração.

Coloque o recheio sobre a massa, leve à geladeira por 1 hora, disponha a cobertura e deixe mais 6 horas na geladeira.

Desenforme, decore e coloque o prato na geladeira. Retire somente para servir.