Parafuso alla Putanesca

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Programa Exibido em 11 de Maio de 2015

INGREDIENTES:
- 500 g de parafuso Cozido
- 3 alhos cortados e lâminas
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 30 g de aliche
- 30 g de alcaparras
- 50 g de azeitonas pretas picadas
- 4 xícaras (chá) de molho pronto de tomate ou ao sugo
- pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Aqueça o azeite doure o alho e acrescente o aliche, as alcaparras (tire o sal) e as azeitonas. Deixe refogar por uns 10 minutos e adicione o molho de tomate e a pimenta. Apure esse molho até reduzir e regue por cima do Macarrão al dente polvilhado com a salsinha.

Espaguete à Carbonara Especial

INGREDIENTES:
- 500 g de espaguete cozido
- 2 latas de creme de leite com soro
- 250 g de queijo parmesão ralado grosso
- 250 g de bacon picadinho
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de margarina
- 04 ovos fritos e mexidos
- sal e orégano à gosto

MODO DE PREPARO:
Frite o bacon na margarina até ficar crocante. Retire-o e reserve. No óleo que ficou na panela, refogue o olho até dourar. Misture o creme de leite e o queijo, mexendo sempre. Tempere com o sal e o orégano.
Coloque o espaguete em uma travessa, cubra com o molho e espalhe o bacon por cima.  Polvilhe os ovos fritos.