Salada Ipê

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita exibida em 30 de Abril de 2015

INGREDIENTES:

300g de Massa Penne tri color Cozida

2 Latas de atum

1 Caixa de Creme de Leite

Salsinha

Agrião

Maçã Verde

Abacaxi

Ricota

2 Colheres de Maionese

Azeite

Sal e Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO: 

Pique as frutas e o agrião, misture a maionese com o creme de leite, junte o restante dos ingredientes, misture tudo, tempere com azeite, sal e pimenta a gosto. Sirva.

Salada Pau Brasil

INGREDIENTES:

Frango Defumado

Pêra

Maçã

Ameixas

Acelga

Requeijão

Queijo Provoloni

Carambolas

2 Colheres de Maionese

Azeite

Sal e Pimenta a gosto 

MODO DE PREPARO:

Corte a acelga em tiras, a maçã e a pêra em gomos, a carambola em fatias, pique o queijo provoloni. Misture a maionese com o requeijão, coloque o frango desfiado junto com os outros ingredientes misture tudo. Sirva.

Caçarola de Camarões

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita exibida em 29 de Abril de 2015

INGREDIENTES:
- 500 g de camarões
- 4 dentes de alho picado

- 1 cebola picada
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 02 tomates picados

- 200 g de massa tipo pene cozido al dente
- azeite e sal a gosto
- folhas de manjericão
- folhas de hortelã
- 8 ovos

MODO DE PREPARO:
Aqueça o azeite refogue o alho e a cebola e acrescente os tomates, a pimenta, o hortelã e o manjericão picados. A seguir, entre com o camarão e deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente a massa cozida dentro da panela do molho de camarão, quebre os ovos sobre a massa, corrija o sal e misture bem. Tampe a panela e manha fechada para cozinhar os ovos. Misture bem e sirva quente.

Parmegiana de arroz e carne moída

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita exibida em 28 de Abril de 2015

INGREDIENTES:
Arroz :
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 colher (sopa) de óleo
Cobertura :
- 250g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 06 tomates picados
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 pitada de açúcar
- 300g de mussarela em fatias
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:
Arroz: leve para aquecer metade da água por 3 minutos na potência alta. Dissolva o tablete de caldo de carne. Coloque no refratário o arroz, o caldo, o restante da água e o óleo. Leve destampado ao microondas por 18 a 20 minutos na potência alta. Retire, transfira o arroz para um refratário retangular ou circular (tipo torta), tampe e reserve.
Cobertura: coloque em um refratário o óleo e a carne moída. Leve ao microondas por 4 a 5 minutos na potência alta. Acrescente o tablete de caldo de carne esfarelado, os tomates e a pitada de açúcar. Retorne ao microondas por mais 4 a 5 minutos na potência alta. Retire, mexa bem e coloque sobre o arroz reservado. Por cima, disponha a mussarela e por último polvilhe o queijo parmesão. Retorne ao microondas por 3 a 5 minutos para gratinar.

Al Mare

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita exibida em 27 de Abril de 2015

INGREDIENTES:
- 200 g de Mariscos limpos
- 200 g de mexilhões limpos
- 200 g de camarões médios limpos
- 200 g de lulas limpas em anéis
- ½ xíc. folhas de manjericão picadas
- 1 cebola roxa picada
- 1 xícara (chá) de caldo de galinha
- 10 dentes de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 06 tomates picados

- 01 xícara de molho de tomate

- sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Coloque em uma panela grande o azeite, o alho, a cebola e o tomate, cozinhe rapidamente, acrescente as lulas e cozinhe por 3 minutos. A seguir, acrescente os camarões junte os mariscos, os mexilhões, o sal, a pimenta e o caldo de galinha. Deixe cozinhar até ficar macio. Acrescente o molho de tomate, salpique o manjericão, deixe ferver por mais 3 minutos e sirva a seguir.

Lasanha à Bolonhesa

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita exibida em 24 de Abril de 2015

INGREDIENTES: 

02 Pacotes de massa de lasanha instantânea

300g de Queijo Mussarela

520g de molho de tomate

500g de carne moída

100g de bacon picado

01 col. Manteiga

01 Cebola Picada

02 col. Molho de tomate

Coentro picado

Sal e Pimenta a gosto 

MODO DE PREPARO: 

- Aqueça a manteiga numa panela e coloque a cebola junto com  o bacon e a carne moída  para refogar.

- Acrescente em seguida o molho de tomate e o coentro. Quando ficar bem cremoso, tempere com sal e pimenta. Misture tudo muito bem.

- Monte a lasanha intercalando a massa com  o molho. Finalize com o queijo.

Macarrão Parafuso ao Creme de Peixe

By  Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita exibida em 23 de Abril de 2015

INGREDIENTES:

01 pacote de Macarrão parafuso Cozido

500ml de leite

01 col. sopa de amido

50g de queijo ralado

01 kg de filé de peixe de sua preferência

05 dentes de alho

02 col. sopa de alcaparras

Salsinha picada

02 tomates picados

01 cebola picada

01 cx. de creme de leite

manteiga

Sal e pimenta

MODO DE PREPARO:

Tempere o peixe com sal e pimenta e frite rapidamente na manteiga, a crescente em seguida o alho, a cebola e as alcaparras. Misture o amido com o leite e o queijo ralado e acrescente ao peixe. Quando estiver cremoso coloque os tomates e a salsinha. Regule a pimenta e o sal e coloque o creme de leite. Sirva sobre a massa.

Muffins de Chocolate

By  Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita exibida em 22 de Abril de 2015

INGREDIENTES:
- 85 gr de cream cheese
- 3/4 xícara(s) (chá) de açúcar
- 1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
- 2 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- 1/2 colher(es) (chá) de sal
- 1 unidade(s) de ovo batido(s)
- 3/4 xícara(s) (chá) de leite
- 3/4 xícara(s) (chá) de óleo de soja
- quanto baste de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO:

            Em um recipiente, bata o cream cheese e as 2 colheres (sopa) de açúcar até formar um creme leve. Reserve.
Em outro recipiente, misture a farinha de trigo com a 1/2 xícara (chá) de açúcar, o chocolate, o fermento e o sal. Faça um buraco, no centro dos ingredientes secos e então adicione o ovo, o leite e o óleo.
Misture até a massa ficar com uma textura granulada. Coloque 2 colheres (sopa) da massa de chocolate em cada forminha untada.
Pingue 1 colher (chá) do creme de cream cheese reservado em cima e cubra com mais massa de chocolate. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Polvilhe com açúcar de confeiteiro se desejar. Sirva de preferência ainda quente.