Lasanha Prática

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 09 de Maio de 2014

Ingredientes:

- Massa de Lasanha Cozida

- 300 g de Presunto

- 300 g de Queijo Mussarela

- 300 ml de leite

- 01 col. De Amido

- 01 cx de Creme de Leite

- 01 col. Manteiga

- 01 Cebola Picada

- 02 col. Mostarda

- Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparar:

- Aqueça a manteiga numa panela e coloque a cebola para refogar.

- Misture o amido com e leite e coloque na panela com a cebola refogada. Quando ficar bem cremoso, tempere com sal e pimenta e acrescente o creme de leite e a mostarda. Misture tudo muito bem.

- Monte a lasanha intercalando a massa com o presunto, o queijo e o molho. Finalize com o queijo.

Creme de Frango

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 08 de Maio de 2014

Ingredientes
- 4 batatas inglesas cozidas
- 1 peito e 1 sobrecoxa de frango
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 copo de leite (100 ml.)
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 col. Sopa de Extrato de Tomate
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
- 1 cebola batida
- 2 dentes de alho amassados
- óleo vegetal para refogar
- cubos de requeijão em barra

Modo de preparo

Corte o frango em cubinhos e refogue-o com todos os temperos e com o extrato de tomate. Reserve. Em uma bacia pequena, amasse as batatas com o leite, a farinha e o queijo, formando um purê bem consistente. Coloque o refogado em um refratário e cubra-o com o creme de batatas. Distribua os cubos de requeijão e leve ao forno, em temperatura alta, até derreter o requeijão e dourar. Sirva com arroz branco e salada de alface crespa.

Arroz Caipira

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 07 de Maio de 2014

Ingredientes

 - 1 kg de costelinha de porco

- 300 g de linguiça
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- sal e pimenta do reino a gosto
- suco de 2 limões

- 02 tomates picados
- 1/2 concha de gordura ou óleo
- 3 xícaras de arroz
- salsa e cebolinha verde

Modo de Preparar

Lave e deixe secar o arroz. Coloque a gordura em uma panela e frite as costelinhas, que devem ser temperadas com sal, pimenta e o limão. Quando estiverem fritas, junte a cebola, o alho e o arroz, deixando fritar bem. Ponha água, tampe a panela e deixe cozinhar. Vá juntando água à medida que for necessário, pois esse arroz deve ficar bem úmido. Em separado, frite a linguiça e quando o arroz estiver quase pronto, junte a salsa, o tomate, a cebolinha e a linguiça. Sirva em seguida.

Alcatra com Ameixas

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 06 de Maio de 2014

  

Ingredientes

- 1 kg de alcatra cortada em cubos
- 02 tomates em pedaços
- 200 g de cogumelos (de Paris) frescos cortados em lâminas
- sal, pimenta-do-reino (ralada na hora, de preferência)
- 20 ameixas pretas sem caroço
- 4 cebolas grandes, cortadas em meias rodelas
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 colher (café) de canela em pó

Modo de Preparo

Aqueça o azeite de oliva em uma panela e junte as cebolas, refogando por 3 ou 4 minutos. Mantendo o fogo forte, adicione a carne e faça dourar de todos os lados, mexendo regularmente. Feito isso, junte tomate, os cogumelos e as ameixas. Misture bem e leve ao fogo baixo. Tempere com sal, pimenta e canela e junte água morna até a altura da carne (sem deixar cobrir). Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora, acrescentando água, eventualmente, se houver necessidade. Mexa de vez em quando, verificando o tempero e o ponto de cozimento até que a carne fique macia. Sirva com massa, purê de batata ou arroz branco.

Cachorro Quente de Forno

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 05 de Maio de 2014.

Ingredientes:

- 300 ml de leite

- 3 ovos

- 3/4 xícara (chá) de óleo de soja

- 50 gr de parmesão ralado

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

- quanto baste de orégano para polvilhar

Recheio

- 100 g de queijo prato ralado grosso

- 15 g de parmesão ralado

- 500 g de salsicha em rodelas

- 1 lata de molho de tomate

- 1 lata de milho verde

- quanto baste de azeitona verde picada

Modo de Preparo:

Recheio

Bata no liquidificador os ovos, leite, óleo, queijo parmesão, a farinha e o fermento, misture bem. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.

Polvilhe com orégano e leve ao fogo médio pré-aquecido por aproximadamente 45 minutos.

Para o Recheio: misture em uma tigela o queijo prato, parmesão, milho, salsichas, azeitonas e o molho de tomate.

Pavê de Goiabada

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 02 de Maio de 2014.

Ingredientes:

01 lata de goiabada

01 lata de guaraná

800ml  de leite

01 cx de leite condensado

04 col. Sopa de amido de milho

06 gemas

Essência de baunilha a gosto

400g de biscoitos maizena

06 claras em neve

06 col. Sopa de açúcar

½ cx de creme de leite

 Modo de Preparar:

 - No liquidificador bata a goiabada com o guaraná e reserve.

- Misture o leite, o amido, a baunilha, as gemas e o leite condensado e leve ao fogo mexendo até formar um creme.

- Monte num refratário: Espalhe o creme de goiaba. Cubra com biscoitos maisena. Espalhe o creme de confeiteiro e cubra com outra camada de biscoitos.

 - Junte as claras em neve como açúcar de confeiteiro até formar uma mistura em picos como se fosse fazer suspiros. acrescente o creme de leite.

Bata bem e Despeje sobre a sobremesa.

Carne Chinesa

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita exibida em 01 de Maio de 2014

Ingredientes:

- 500 g de alcatra em tiras

- 2 cebolas em cubos médios

- 2 colheres (sopa) de conhaque

- 2 colheres (sopa) de shoyu

- quanto baste de sal

- 1 pimentão vermelho em tiras

- 1 pimentão verde em tiras

- 1 colher (chá) de amido de milho

- 30 g de gengibre em tiras

- Cebolinha verde picada

- 2 colheres (sopa) de óleo de soja

- quanto baste de glutamato monossódico

Modo de Preparo:

Tempere a carne com glutamato monossódico e em seguida frite-a numa frigideira e reserve.

Frite as cebolas,o gengibre e os pimentões .Retorne a carne à frigideira.

Dissolva o amido de milho no shoyu e no conhaque. Jogue sobre a carne e a cebola. Deixe até o molho engrossar.

Enfeite com a cebolinha verde picada.Corrija o sal.

Sirva com arroz branco.