Bife de Carne Moída

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 09 de Setembro 2014.

Ingredientes:

- 1/2 kg de carne moída
- 1 ovo
- 1/2 cebola picadinha
- 1 xícara (chá) de salsinha picadinha
- 1 Tablete de caldo de galinha farelado
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 ovo ou 1 clara para empanar
- farinha de rosca 

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes muito bem formando uma massa homogênea. Faça bifes redondinhos, não muito grandes. Coloque no interior, pedacinhos de queijo (mussarela, prato, provolone, etc.) temperados com orégano e azeite. Feche bem os bifes, achatando-os como hambúrguer. Passe no ovo, ou clara (na clara espuma menos para fritar), ligeiramente batidos, e na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente.
Cobertura: prepare um molho de tomate, bem temperado, adicione uma folhinhas de manjericão, dá um toque muito especial, disponha os bifes em um refratário, regue o molho por cima, salpique queijo parmesão, e leve para gratinar no forno comum ou microondas.

Enroladinho de Frango

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 08 de Setembro 2014.

Ingredientes:

- 2 peitos de frangos desfiados

- cebola e alho picados
- 300g de mussarela
- 300g de presunto
- 1 copo de requeijão
- 1 lata de milho verde
- queijo ralado à gosto
- massa de tomate (suficiente)

Modo de Preparo:
Refogue o frango com temperos à gosto. Acrescente o milho verde, tire do fogo e junte o requeijão. Misture bem. Em seguida, coloque numa superfície uma fatia de presunto e, por cima, uma de queijo. Sobre o queijo, deite 2 colheres do frango e enrole como panqueca. Repita até acabar os ingredientes. Em um refratário, coloque um enroladinho do lado do outro. Regue com um pouco de molho de tomate e salpique queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.

Torta Cremosa com Farofa Crocante

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 05 de Setembro 2014.

Ingredientes:

Farofa:

- 2 xícaras de trigo

- 1 xícara de açúcar

- 100 g de margarina

- 1 ovo

- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
Recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 2 latas de leite

- 3 gemas

- 2 colheres de amido de milho

- 1 lata de creme de leite 

Modo de Preparo: 

Farofa:

Misture os ingredientes até virar uma farofa. Reserve. 

Recheio:

Leve os ingredientes ao fogo, exceto o creme de leite, mexendo sempre, até

engrossar.

Desligue o fogo e coloque o creme de leite sem o soro. 

Montagem:

Em um refratário de vidro, untado com margarina, forre o fundo com farofa.

Coloque o creme e cubra com o restante da farofa.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

Espere esfriar e leve à geladeira.

A farofa fica sequinha e o creme delicioso.

Macarrão Parafuso com Molho Cremoso

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 04 de Setembro 2014.

Ingredientes:

- 1/2 kg de macarrão parafuso, cozido al dente;

- 03 Colheres de sopa de manteiga;

- 01 Cebola ralada;

- 10 Azeitonas verdes picadas;

- 01 Lata de molho refogado;

- 02 Cubos de caldo frango;

- 01 Xícara de chá de leite;

- 02 Colheres de sopa de amido de milho;

- 01 Copo de requeijão;

- 01 Pacote de queijo ralado (100g)

Modo de Preparo: 

Aqueça a manteiga, doure a cebola, junte as azeitonas, o molho refogado e o caldo de frango. Deixe ferver um pouco.

Acrescente o amido dissolvido no leite mexendo até engrossar, junte metade do requeijão e retire do fogo. Deixe reservado.

Agora, unte os lados e o fundo de um refratário com o restante do requeijão, coloque o macarrão e cubra com o molho reservado.

Polvilhe o queijo ralado que pode ser parmesão ralado grosso.

Leve para gratinar coberto com papel alumínio, e bom apetite!

Salada Verão

By Wellington Almeida

Chef Internacional de Cuisine

Receita exibida em 03 de setembro de 2014

Ingredientes: 

1 pêras fatiadas

Acelga a julienne

Salsinha picada

1 maçã fatiada

½ abacaxi picado

1 mamão médio picado

uvas verdes e roxas

ameixas e azeitonas verdes

200g de queijo prato

200g de presunto

06 col. Sopa de maionese

02 col. De sopa de catchup

01 col. De sopa de mostarda

02 col. De sopa de molho inglês

06 col. De sopa de creme de leite

gotas de limão

Modo de Preparar: 

            Corte o queijo e o presunto em tirinhas e reserve junto com a acelga.

            Misture a maionese, o catchup, a mostarda, o molho inglês, o creme de leite com as gotas de limão. Misture tudo muito bem.

            Agora para montar a salada misture todos os ingredientes com o molho.

Torta de Crepes

By Wellington Almeida

Chef Internacional de Cuisine

Receita exibida em 02 de setembro de 2014.

Ingredientes:

Massa:

1 ½ xic de farinha de trigo

02 ovos

04 col (sopa) de óleo

Leite o quanto baste

Sal gosto

Recheio:

500g Presunto fatiado

500g Queijo mussarela

520 g de molho de tomate

01 copo de requeijão

Modo de Preparar: 

·        Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e faça os crepes. Reserve.

·        Monte a torta intercalando os crepes com o  queijo e com o presunto.

Aqueça o molho de tomate e misture ao requeijão, despeje sobre a torta e leve ao forno por 15 min.

Carne de Sol ao Creme

By Wellington Almeida

Chef Internacional de Cuisine

Receita exibida em 01 de Setembro de 2014.

Ingredientes: 

01 kg de carne de sol dessalgada e cortada em tirinhas

01 cebola grande fatiada

manteiga

300 ml de leite

01 col (sopa) de amido

01 cx de creme de leite

24 ovos de codorna

Salsinha picada

Sal e pimenta à gosto 

Modo de Preparar: 

·        Frite a carne de sol na manteiga. Depois acrescente a cebola e deixe fritar também.

·        Misture o leite com o amido e junte a carne de sol. Quando estiver bem cremoso, acrescente o creme de leite e tempere com sal e pimenta.

·        Num outro recipiente coloque a salsinha para refogar junto com a manteiga e refogue bem os ovos de codorna.

Sirva a carne de sol acompanhada de uma porção de ovos.