Bolo de Tapioca

                                                                                              By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Programa exibido em 05 de Junho de 2014.

Ingredientes:

- 500 g de tapioca granulada

- 500 g de coco ralado desidratado

- 01 litro de leite de coco

- 02 xícaras de chá de açúcar

- leite se necessário

- 01 lata de leite condensado

- 50 g de queijo ralado

- Canela à gosto

 Modo de Preparar:

- Coloque o leite de coco para amornar, juntamente com o açúcar e metade do leite condensado.

 - Misture o coco ralado com a tapioca granulada em proporções iguais. Acrescente o queijo ralado e o leite de coco morno. Misture tudo muito bem e deixe descansar por uns 5 min.

 - Coloque tudo numa forma de furo no centro e deixe por mais 30 min. Depois desenforme no recipiente de sua preferência.

 - Cubra com o restante do leite condensado e polvilhe canela.

Bolo de Canjiquinha

                                                                                               By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Programa exibido em 04 de Junho de 2014.

INGREDIENTES

- 2 pacotes de Mistura para Canjiquinha

- 2 xícaras de (chá) de leite

- 2 xícaras (chá)  de leite de coco

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher de fermento

- 4 colheres (sopa) de margarina

- 6 ovos

COBERTURA

- 1 vidro de leite de coco (pequeno)

- 2 xícaras de chá de leite

- 1 colher (sopa) de Amido de Milho

- 1 colher (chá) de canela em pó

- 2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO DO BOLO

Bater todos os ingredientes no liquidificador colocar em forma (redonda) untada e polvilhada. Levar em forno médio por 40 minutos.

MODO DE PREPARO DA COBERTURA

Misturar os ingredientes e levar ao fogo até engrossar. Deixar esfriar e derramar sobre o bolo.

Arroz de São João

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Programa exibido em 03 de Junho de 2014.

Ingredientes:

 - 4 xícaras de arroz cozido

- 1 kg de carne de sol, dessalgada e desfiada (Para facilitar cozinhe a carne por 30 minutos na panela de pressão)

- 01 cebola fatiada

- Alho picado

- 01 lata de milho verde

- 300 g de jerimum em cubos e cozido

- 300 g de batata doce em cubos cozida

- 300 g de queijo de coalho em cubos

- Cebolinha picada

- 4 colheres de sopa de manteiga

- Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Aqueça bem a manteiga e refogue a cebola, o alho e a carne de sol. Refogue tudo muito bem.

Depois de refogado misture a batata, o jerimum, o arroz, o queijo coalho e a cebolinha. Misture tudo muito bem e sirva morno.

Gratinado de Feijão Verde

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 02 de Junho de 2014.

Ingredientes:

 - 500 g de feijão verde

- 500 ml de leite

- 700 g de carne de sol em tirinhas dessalgada

- 01 cebola picada

- Azeitonas fatiadas

- ½ lata de ervilha

- ½ lata de milho verde

- 06 col. (sopa) de manteiga

- 03 col. (sopa) de farinha de trigo

- 50 g de queijo ralado

- 150 g de queijo mussarela

- sal e pimenta a gosto

  

Modo de Preparar:

             Cozinhe o feijão verde na água e sal, com um pouquinho de manteiga, cebola picada e coentro picado. Depois de cozido escorra e reserve.

            Misture a ervilha, o milho e as azeitonas. Reserve.

            Aqueça bem a 3 col. de manteiga numa frigideira e coloque a carne para fritar. Acrescente metade da cebola picada. Reserve.

            Numa panela coloque o restante da manteiga e da cebola para refogar. Acrescente a farinha de trigo e pouco a pouco o leite. Quando estiver cremoso coloque o queijo mussarela e mexa bem até soltar fios. Tempere com sal e pimenta.

            Num refratário, coloque metade do creme de queijo, o feijão, a carne e os enlatados. Cubra tudo com o restante do creme. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno antes de servir.

Penne a Delícia

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 30 de Maio de 2014

Ingredientes
- 1 pacote penne cozido
- 2 dentes de alho
- 1 lata milho verde
- 2 a 3 colheres (sopa) de maionese
- 100 g queijo prato em quadradinhos
- 10 azeitonas em pedacinhos
- 1 ou 2 latas de sardinha ou atum
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- sal a gosto
- molho de pimenta
- molho inglês
- orégano

Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão al dente. Escorra e, na mesma panela, vá juntando todos os ingredientes restantes, mexendo com cuidado fora do fogo até incorporar tudo. Volta ao fogo por alguns instantes só para esquentar e sirva. Fica delicioso também frio.

Brasileirinho

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 29 de Maio de 2014

Ingredientes
- 1 kg de macaxeira
- 1 maço de couve picada
- 300 g bacon
- 2 linguiças calabresa
- 2 linguiças de paio
- 300 g lombo salgado
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho socados
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- sal a gosto
- 1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte as carnes (já aferventadas). Adicione o molho de tomate e deixe ferver 10 minutos. Tire um pouco do caldo e, nele, cozinhe a mandioquinha. Em seguida, esprema a mandioquinha cozida e junte às carnes. Sirva com couve refogada.

Frango ao Creme de Milho

By Wellington Almeida

Chef International de Cuisine

Receita Exibida em 28 de Maio de 2014

Ingredientes

Frango

- 1 Kg de filés de frango cortado em cubos

- 2 xícaras (chá) de vinagre

- 4 dentes de alho levemente amassados

- 1 colher (sobremesa) de alecrim seco

- 1/2 colher (sobremesa) de pimenta calabresa

Creme

- 1 copo de requeijão cremoso

- 1 lata de milho (com água)

- 1 pacote de sopa ou creme de cebola

- 1 cebola grande picada grosseiramente

Modo de preparo

Misture o vinagre, o alho, o alecrim e a pimenta calabresa ao frango e guarde na geladeira por, no mínimo, 3 horas. Bata todos os ingredientes do creme (inclusive a água do milho) no liquidificador. Reserve.
Montagem: Em uma travessa seca, distribua o frango temperado. Não utilize o caldo dos temperos. Cubra com o creme de milho e leve para assar, em forno médio, por 30 minutos. Acompanhe com batata palha, arroz branco ou arroz com passas e salada verde.